Історії відмічені як їжа

Підказка: читайте історії з декількома темами /t/tag1,tag2

Ласкаво просимо на український портал гумору, цікавих історій, влучних мемів та політичних пригод.

  1. 1
    Чим охолоджена риба свіжого улову краще замороженої? їжа соціум

    Українці їдять недостатня кількість риби. Так говорить дієтолог за посиланням https://bit.ly/2PUzk3E. Хоча це дуже дивно, маючи вихід до моря і річки з озерами.

    А рибу треба їсти, тому що вона є одним із основних продуктів середземноморської дієти.

    Так, дієта - це не про те, щоб бути худим, а про те, щоб бути більш-менш здоровим. Здоров’я потрібно, щоб добре працювати, а добре працювати - це піднімати економіку!

    Тому, українець - їж рибу, піднімай країну!

    Чим краще?

    Смаком. Охолоджена риба зберігає свій вихідний природний смак. У цьому сенсі свіжу рибу можна порівняти зі свіжим фруктом або овочем, вирощеним в правильній середовищі.

    Фігурально висловлюючись, між замороженої і свіжою рибою така ж різниця, як між замороженої і свіжою полуницею. Якщо точніше, і більше науковою мовою, то звернемо увагу на наступне.

    Клітини і міжклітинні стінки риби не піддаються руйнуванню при переході води з рідкої форми в тверду, і назад. Кристалічна решітка не деформується, за рахунок цього структура тканини соковита, а не пухка.

    Також, часто в процесі заморозки губляться корисні мікроелементи і амінокислоти, таким чином заморожена риба стає менш корисною.

    Важливо відзначити, що у заморозки безліч технологій, а дійсно інноваційні шокові камери стоять сотні тисяч доларів, і, звичайно, далеко не кожен рибалка може собі їх дозволити.

    Потрібно знати, коли рибу заморозили, відразу після вилову або через кілька днів / тижнів. І дуже важливо розуміти - хто, де і як її заморозив. Рибак на судні (відразу після вилову) або це зробили невідомі особи в невстановленому місці?

    Наприклад, зустрічаються шкідники, які заморожують рибу виключно для приховування її дефектів або закачують в рибу воду при заморожуванні, щоб збільшити її вагу.

    У замороженому стані вам важко визначити якість риби за візуальними ознаками. Її могли виловити два роки тому, і тільки зараз продати.

    У процесі її могли розморожувати і заморожувати знову. Під час покупки ви не визначите, скільки разів це робили.

    Поширена проблема - продаж розмороженої риби під виглядом охолодженої. Таку рибу можна дізнатися по в’ялою рідкої консистенції.

    Нерідко її тушки залишаються деформованими і зберігають форму, яку вони прийняли, будучи замороженими в блоці.

    Ознаки того, що риба заморожена повторно - нерівномірна і нерівна глазур, наявність вільного льоду (інею).

    Як перевірити свіжість риби? Смачна риба - це свіжа риба. А якщо точніше, то необхідно перевірити, чи не суха чи у риби луска, не відходить вона від тулуба.

    Потім провести пальцем по риб’ячому хребту - при натиску форма повинна повертатися. Подивіться на очі риби, вони повинні бути чистими і не запалими, що не червоними. Зябра повинні бути рожеві і не видавати неприємного запаху.

    Показати повністю